chipotle

organic chipotle

ハラペーニョ（燻製唐辛子）
乾燥ハラペーニョ　チポトレ　チポートレ

広島本郷地域の自然豊かな地で育てたハラペーニョです。
当地は、１日の寒暖差が大きくまた清らかなお水にも恵まれ美味しいお野菜が育ちます。

農薬、化学肥料は一切使用しておりません。
自然農法にて栽培しています。


赤色に完熟したハラペーニョをひとつひとつ収穫し、りんごチップで丁寧にスモークして燻製させた後に、天日干しと乾燥機の併用で丁寧に乾燥させました。
出汁が効いた味になります。

タコス等にいかがでしょうか？通常はチポトレソースやサルサソースに使用されますが、そんなに辛くないので（スコヴィル値4500位）独特の香ばしさと食感がたまりません。私は色々な料理に使っています。中米でメジャーな燻製唐辛子「チポトレ」

普段使っているとうがらしを、燻製とうがらしに変えるだけで料理の味がガラッと変わるので、ぜひ一度試してみてください。
25〜28g（6〜8個、個体によりばらつきがあります。）